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厨具厂如何为连锁餐饮设计点菜区

2018-11-7    来源:深圳市亚洲城欢迎您亚洲城欢迎您设备有限公司    作者:深圳亚洲城欢迎您厨具厂  阅读:次  【打印此页】

 

随着餐饮行业发展越来越高精,新菜品不断进入大家餐桌上,这使得点菜时增加了难度,知道菜名却不知道出品是什么样子的,有些菜名个课可以理解原料,如“腰果虾仁”,但是并不知道菜的成品形式。为此,作为餐饮业设备供应商,亚洲城欢迎您设计也要跟上节奏,厨具厂负责设计亚洲城欢迎您人员应该建议餐饮经营者,菜谱由文字菜谱改进为带有照片的菜谱。经营人员为了推销拿手菜、新菜,应及时更新菜谱。

为了让客人一目了然,也可在餐厅设点采区,设置点菜柜、风幕柜、熟食柜、冰鲜展示柜、海鲜鱼缸、贝类池等展示实物,使顾客可以亲眼看到菜品或主辅料。这种“菜单式明档”,也是一种开放的方式,占用的空间有限,中小酒店都可以应用。

可以在餐厅入口设置了点菜区,设有海鲜鱼缸、贝类池、海鲜冰槽、风幕点菜柜。以点菜明档迎接顾客,既装点了环境,又增加了火热气氛。在明档前设置了点菜区,设有海鲜鱼缸、贝类池、风幕展示柜等设备。

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